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金马彩票网代理|香菇酱不要再出去买了,小董教你秘制做法,步骤详细,香辣开胃

[摘要]香辣开胃的食物是比较瘦欢迎的,比肉受欢迎,香辣开胃又增加食欲。香菇,是一种生长在木材上的真菌。而香菇酱是以香菇为主要原料,再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。今天小董就为大家分享一道香菇酱的做法,美味健康又营养,下面一起看下具体做法吧。我是小董,用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭。

金马彩票网代理|香菇酱不要再出去买了,小董教你秘制做法,步骤详细,香辣开胃

金马彩票网代理,夏天天气炎热的时候,相信大家都有一个共同的感受,那就是只想吃点开胃的,热的食物看着都没有食欲,更别说吃饭了,人比较容易受燥热的天气影响,导致心情烦闷,可能就没什么食欲了。那么在这种情况下吃什么好呢?香辣开胃的食物是比较瘦欢迎的,比肉受欢迎,香辣开胃又增加食欲。

香菇,是一种生长在木材上的真菌。由于其营养丰富,富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶,故被誉为“蔬菜之王”。

而香菇酱是以香菇为主要原料,再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。

今天小董就为大家分享一道香菇酱的做法,美味健康又营养,下面一起看下具体做法吧。

【主料】:香菇,五花肉,花生米,白芝麻

【配料】:葱,蒜,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,香菜,豆瓣酱,辣椒酱

【调料】:生抽,料酒,油,老抽,盐,十三香,鸡精,蚝油

【具体步骤】:

1、平底锅中倒入少量的油,然后倒入花生米,小火炒熟盛出来晾凉,然后倒入白芝麻,炒至芝麻微黄就可以,盛出备用

2、香菇倒入清水中清洗干净,将香菇根部去掉,先切成片,再改刀切成粒,装入盆中备用;香葱切成粒,蒜压扁,切成蒜末,姜压扁剁成末备用

3、将晾凉的花生米倒入保鲜袋中,用擀面杖压碎,不要压的太碎

4、切五花肉,剁成肉末;锅中倒入油,油热之后放入肉末煸炒,将肉末炒香,然后放点生抽,少量料酒去腥,盛出来备用

5、锅中多倒点油,油热之后放入花椒八角,桂皮香叶,再放点香菜段,用小火慢慢将大料炸香,等香葱炸干后捞出来丢掉,再放入香菇丁炸香,炸至表皮微黄,然后放入炒好的肉末,翻炒均匀后倒入葱姜蒜,

6、炒香之后放入酱料,5、6勺豆瓣酱,2勺自制辣椒酱,喜欢吃辣可以多放点,再倒入适量的耗油,充分翻炒均匀,放适量老抽上色,中火将酱料炒香,然后放入一勺盐,一勺十三香,一勺鸡精调味,

7、最后倒入花生碎和白芝麻,翻炒均匀后关火晾凉,香菇酱晾凉之后存入密封罐中,想吃的时候盛出来一些就可以了

好了,今天的香菇酱就做好了,酱香浓郁,好吃又下饭,拌米饭或者配馒头吃特带劲

烹饪小贴士:

1、炒花生米的时候一定要用小火炒至噼里啪啦想声过后盛出来晾凉,这样不糊不焦;炒至芝麻微黄就可以,不要炒熟了

2、用香菇的话可以用湿香菇,现买的都可以,也可以用干香菇,干香菇的话会更香

大家做香菇酱有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

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